该粥方适用于肾炎、水肿、妊娠水肿等疾病的治疗或预防，此方选自《肘后备急方》。
青头雄鸭一只，粳米适量，葱白三茎。
补虚劳，滋阴血，健脾胃，消水肿，用于身体虚弱，嘣蒸潮热，一切水肿病人。
青头鸭去毛及内脏后，切细煮至极烂，再加米、葱白煮粥。或用鸭汤煮粥。
鸭，有家鸭、野鸭之分，古时泛称野鸭为鹜(wù音误)、凫(fú音浮)。鸭虽属食用家禽，但也可作为药用。根据前人临床经验，可“治水利小便”。鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及核黄素、尼克酸、硫胺素、无机盐、维生素等，可以增强营养，补益身体。历代医药学家对它的药用价值，认识都是一致的。有滋阴补虚，利水肿的作用，是治疗一切水肿病的良药，无论是营养不良性水肿，肾炎水肿，心脏性水肿，肝硬化腹水等，均有效果。用鸭肉煮粥来治疗水肿，早在一千多年以前，在晋?葛洪所著的，《肘后备急方?卷四》中就曾记载：“治十种水病不差垂死：青头鸭一只，治如食法，细切和米并五味煮至极熟，作粥空腹食之。”
鸭粥有良好的扶正利水的水肿作用，作为一种辅助食疗方法，以5～7天为一疗程。可作早晚餐温热食用。由于鸭性偏凉，根据文献记载和老中医经验，对于阳虚脾弱，大便泄泻病人不宜选用。
《本草纲目?卷二十五》：“鸭汁粥，鲤鱼汁粥，并消水肿。”
《饮食辩录?卷二》：“鸭汁粥主虚劳肺热咳嗽，肺痈肺痿等症，又消水肿。”
《粥谱?粥品八?动物类》：“鸭汁粥，治水肿，煮汁用。”
《食物疗法》：“鸭汁善补五脏之阴和虚痨之热，以老而肥大鸭汁为优。与糯米煮成粥食之，有养胃、补血、生津的功效。”
《补药和补品》：“野鸭肉半斤切片，与大米煮粥，加入调味食用。有补益身体、利尿消肿之功.用于病后体虚或素体虚弱的调养及浮肿。